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一、嚴抓教學常態(tài)化管理，規(guī)范教學行為。
抓好教師的集體備課、上課、批改與輔導等教學環(huán)節(jié)，將校本教研作為教學質量考核主要內容。加強教學管理的巡查，每天進行侯課、教學秩序及規(guī)范的巡查，每周不定時進行網絡巡查，對檢查中發(fā)現的問題列出問題清單和整改清單，切實提高課堂教學效果。
加強教學質量評價的研究工作，建設學科題庫，改進教師考核評分實施細則，實現教育教學管理和人才培養(yǎng)質量的持續(xù)提升。完善學生學業(yè)考核評價機制，有效利用學業(yè)預警制度，激勵學生提高學習成績。嚴抓實訓室精細化管理，按照“責任到人”、“責任到班”的原則，對照學校實訓室規(guī)范管理標準實行全方位量化管理。
二、強化雙師型教師隊伍建設，提升教師專業(yè)水平。
加強師德師風建設，全面提升教師素養(yǎng)。實施名師引領工程，進行新教師、“菁英計劃”人選、骨干教師、名師培養(yǎng)等三年規(guī)劃。成立政史教學創(chuàng)新團隊。開展教研組課程標準學習與實踐經驗交流活動。出臺“雙師型”文件，加大“雙師型”教師培養(yǎng)力度，健全學校和企業(yè)協同培養(yǎng)教師機制，完善教師培訓評價制度，與威斯汀大酒店共建雙師型教師培養(yǎng)培訓基地1個。完善《青島烹飪職業(yè)學校教師企業(yè)實踐辦法》，落實教師定期到企業(yè)實踐的規(guī)定，所有專業(yè)教師每學年最少有一個月企業(yè)實踐經歷。從企業(yè)聘請技術骨干到學校從教，推進固定崗與流動崗相結合，完善校企互聘兼職的教師隊伍建設改革。實施教師素養(yǎng)提升工程，完善學科、專業(yè)教師發(fā)展規(guī)劃和培養(yǎng)計劃，鼓勵教師不斷調整個人成長方案，努力成為專家型教師，推動教師專業(yè)發(fā)展水平的持續(xù)提升。開展微課比賽。
三、深化教材、教法改革，強化教學研究力度。
積極研發(fā)學生喜聞樂見的課程資源，開展新一輪精品校（園）本課程評選，開發(fā)完成2門文化基礎課特色校本課程，完善8門專業(yè)課活頁式教材，新開發(fā)8門專業(yè)課活頁式教材。提高思想政治理論課質量和實效，推進習近平新時代中國特色社會主義思想進教材、進課堂、進頭腦，完善9個具有職業(yè)教育特點的學科思政案例集，組織開展教學設計評比活動，推出30個優(yōu)秀德育滲透教學設計。繼續(xù)推進各教研組項目教學、案例教學、情境教學、模塊化教學的教學實踐研究，實施啟發(fā)式、探究式、討論式、參與式等手段，培養(yǎng)學生的思辨性和創(chuàng)造性思維。進一步豐富校級教研活動內容與形式，采用“請進來、走出去”方式，倡導教研活動進實訓室、進班級。
四、加強專業(yè)品牌建設，建設省級高水平餐飲專業(yè)群。
加強頂層設計，按照產業(yè)發(fā)展趨勢和需求，構建“底層共享、中層共融、上層互選”的餐飲專業(yè)群課程體系，提升專業(yè)群內涵品質。修訂餐飲專業(yè)群人才培養(yǎng)方案，建立完善專業(yè)課程和教學標準，建設8門校本特色教材，完善5門在線精品課程，開發(fā)完善新型活頁式、工作手冊式技能實訓教材16本。推進“膠東菜技藝技能傳承創(chuàng)新平臺”和“魯菜文化餐飲開發(fā)及教育創(chuàng)新平臺”建設。開展專業(yè)指導委員會建設工作，開展膠東半島中職烹飪教育協同發(fā)展聯盟教學研究工作，積極推動教育資源共享和教育學術交流，推動職業(yè)教育聯盟建設，膠東經濟圈“傳統文化”研學旅行。籌備承辦山東省非遺平臺聯盟成立大會。開展膠東經濟圈中職烹飪教育協同發(fā)展聯盟教學活動，引領全省烹飪職業(yè)教育發(fā)展。
五、堅持“以賽促教、以賽促學”，提升技能大賽水平。
以校、市、省、全國、國際五級技能大賽為抓手，建立技能大賽要素轉化機制，將比賽規(guī)程、評判標準、設施設備標準和指導教師標準納入教學組織實施環(huán)節(jié)，推進專業(yè)教學改革。舉辦第九屆校企合作“冠名杯”校級技能比賽，進一步擴大比賽規(guī)模。進一步加強學生比賽團隊梯隊建設，認真做好學生的選拔、訓練和輔導工作，積極參加或承辦各級各類有較大影響力的高水平技能大賽。
六、做好職業(yè)體驗、勞動與技術課程體系的課程化和全覆蓋。
充分發(fā)揮學校資源優(yōu)勢和專業(yè)特色，開發(fā)符合中小學生興趣的烹飪、服務課程項目，實現中小學生職業(yè)啟蒙和體驗教育課程化、常態(tài)化和全覆蓋。積極加入中小學勞動教育實踐基地聯盟，聯合推進勞動課程、隊伍建設、實踐體驗等勞動教育資源的共建共享。組織“勞模工匠、大國工匠進校園”等形式多樣的體驗活動。制作專業(yè)小視頻，讓廣大師生、家長及社會人士充分感受職業(yè)教育的吸引力和影響力。
七、全面對接職教高考制度，提高高考達本人數。
組織教師制定好高考復習計劃，提高復習的實效性；組織好3月份寒假復習檢測和每月的月考，及時開展階段性總結，查缺補漏。做好3月中旬開始的高考技能考試備考工作。加強與集團核心校青島十九中的備考教研交流活動，提升我校教師素養(yǎng)和業(yè)務能力，努力打造一支強有力的職教高考教學團隊。加強學情分析，細化“一科一策”、“一生一策”，重點關注邊緣生和后進生，開展“一對一”師生學業(yè)幫扶，實現達本人數逐年遞增。做好2021級高輔班選拔工作。
八、推進信息化教學改革，提高課堂教學質量。
進行校園網絡攻防演練，提高網絡安全意識，提升網絡安全能力。制訂軟件正版化工作責任制度，開展正版化軟件培訓工作。完成西餐室信息化設備參數制訂工作，提高實訓信息化水平。加強信息化教學培訓，充分利用多功能終端機、云計算、云存儲、多屏聯動等“富媒體”手段，推動信息技術與教育教學深度融合。組織信息技術與學科融合示范課比賽，開發(fā)信息化教學法3個。建立健全教學資源庫，舉辦校級精品課程比賽，開發(fā)適用于線上、線下學習的優(yōu)質教學資源。
九、實施課題項目制度，以課題研究引領學校發(fā)展。
實施課題項目制改革，建立學校課題年度目錄制度。以教育教學改革為目標，以課題項目為載體，堅持成果導向，將課題研究落在課堂、課程、實訓室以及專業(yè)和產業(yè)鏈上，積極主持和參與上級主管部門、相關行業(yè)企業(yè)組織的課題項目。繼續(xù)推進省級課題《中職學校雙閉環(huán)教學質量監(jiān)控體系建設的實踐研究》、《中等職業(yè)學?！八奈灰惑w”大思政課程體系構建的研究》研究工作。繼續(xù)推進市級課題《中職學校雙閉環(huán)教學質量監(jiān)控體系建設的實踐研究》、《魯菜文化餐飲開發(fā)及教育非遺創(chuàng)新平臺建設研究》、《中職烹飪類專業(yè)頂崗實習管理模式的創(chuàng)新與實踐——以青島烹飪職業(yè)學校為例》、《發(fā)揮增值性評價效應引領調酒專業(yè)改革創(chuàng)新的實踐探索》的課題研究工作。
十、豐富辦學類型，構建縱橫融通的人才培養(yǎng)體系。
推進新型普職融通試點，充分發(fā)揮青島第十九中學教育集團校優(yōu)勢，拓寬普職融通教育渠道，實現雙向流通、課程共建共享、師資互派、合作共贏的集團化效應。加強與青島第十六中學、第六十六中學及民辦高中等普通高中學校的交流與合作，深化聯合育人成效。擴大普職融通班招生規(guī)模，做到烹飪與服務專業(yè)全覆蓋。做好與青島酒店管理職業(yè)技術學院、威海職業(yè)技術學院和山東商業(yè)職業(yè)技術學院“三二連讀”中高職銜接工作，加強中職段人才培養(yǎng)模式改革、教學體系建設、專業(yè)教學標準修訂、教材建設和師資隊伍培養(yǎng)。修訂新一輪人才培養(yǎng)方案。建設共享中高職一體化教學資源庫。組織學生赴三所高校開展交流活動。
十一、深化校企融合，探索混合所有制模式。
繼續(xù)探索中國特色學徒制人才培養(yǎng)模式，落實校企雙主體育人，做好2020級西餐與服務中職班分批入企學徒工作。繼續(xù)推進“1+X”證書制度，完善“學歷證書+技能等級證書+現代學徒制證書”的“1+X”證書教學評價體系。探索混合所有制模式，以學校實訓中心成蔭樓為基礎，聯合優(yōu)勢企業(yè)建設集實踐教學、社會培訓、企業(yè)生產和社會技術服務、創(chuàng)業(yè)孵化于一體的餐飲產教融合基地和創(chuàng)業(yè)孵化中心，開展協同創(chuàng)新研究，打造校企一體化技術創(chuàng)新平臺。
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