導(dǎo)航
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第一部分 改革發(fā)展背景
一、學(xué)校發(fā)展面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)
黨的十九大做出了優(yōu)先發(fā)展教育事業(yè)、加快教育現(xiàn)代化、建設(shè)教育強(qiáng)國的重大部署，提出要完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，深化產(chǎn)教融合、校企合作?！秶衣殬I(yè)教育改革實(shí)施方案》（國發(fā)〔2019〕4號）提出，“把職業(yè)教育擺在教育改革創(chuàng)新和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中更加突出的位置”；《教育部 山東省人民政府關(guān)于整省推進(jìn)提質(zhì)培優(yōu)建設(shè)職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地的意見》（魯政發(fā)〔2020〕3號）提出，“打造新時(shí)代職業(yè)現(xiàn)代化樣板和標(biāo)桿”。新時(shí)代職業(yè)教育改革發(fā)展政策制度的密集出臺，職業(yè)教育迎來多重“政策紅利”，開啟了改革發(fā)展的“春天模式”。
餐飲業(yè)智能化、數(shù)字化的發(fā)展趨勢，為學(xué)校的人才培養(yǎng)定位、專業(yè)和課程體系、課程內(nèi)容的改革發(fā)展帶來新機(jī)遇；對學(xué)校師資隊(duì)伍的專業(yè)水平、應(yīng)用新技術(shù)的能力提出了新課題。學(xué)校治理體系和治理能力與高水平中職學(xué)校還不完全匹配，學(xué)校融入?yún)^(qū)域發(fā)展、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級的內(nèi)生動力還未完全激發(fā)，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)升級對學(xué)校服務(wù)地方、支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力提升帶來巨大挑戰(zhàn)。這些問題需要通過高水平優(yōu)質(zhì)學(xué)校和專業(yè)建設(shè)改革在發(fā)展中不斷解決。
二、學(xué)校具備的發(fā)展條件
學(xué)校秉持“特色發(fā)展、精致管理、品質(zhì)立校”的發(fā)展理念，以現(xiàn)代學(xué)校制度建設(shè)、創(chuàng)新辦學(xué)模式和人才培養(yǎng)模式為核心，以推進(jìn)產(chǎn)教融合、校企合作為抓手，形成了“優(yōu)質(zhì)+特色”的鮮明辦學(xué)特點(diǎn)。
（一）構(gòu)建了縱橫融通的人才培養(yǎng)體系。擴(kuò)大“3+2”貫通培養(yǎng)規(guī)模，與3所優(yōu)質(zhì)高職院校簽訂了“三二連讀”聯(lián)合辦學(xué)協(xié)議，打通了學(xué)生成長成才“天花板”；與10余家知名餐飲企業(yè)聯(lián)辦“現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)驗(yàn)班”，形成現(xiàn)代學(xué)徒制烹飪樣板；加入青島第19中教育集團(tuán)，簽訂普職融通聯(lián)合育人協(xié)議。
（二）創(chuàng)建了“潤德育人”德育品牌。以“六攜手”為主要工作思路，建立全方位、系統(tǒng)化的德育活動體系；構(gòu)建了四位一體的大思政課程體系，豐富了學(xué)校課程思政內(nèi)涵；建設(shè)“和﹒味”校園文化體系，學(xué)生在德育實(shí)踐、課堂學(xué)習(xí)和校園育人環(huán)境的浸潤中成長發(fā)展。
（三）建立了獨(dú)具特色的現(xiàn)代課程體系。修訂人才培養(yǎng)方案，深化公共基礎(chǔ)課改革，取得育人新成效；積極打造骨干專業(yè)，建設(shè)有2個(gè)山東省中職學(xué)校品牌專業(yè)、1個(gè)“雙高名牌專業(yè)”，膠東菜技藝傳承平臺被評為山東省第二批技藝技能傳承創(chuàng)新平臺；牽頭制定了全國中西面點(diǎn)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)了5本現(xiàn)代學(xué)徒制特色教材、20余本校本教材，5門市級精品課程。
（四）確立了“名師引領(lǐng)”的教師梯隊(duì)培養(yǎng)模式。大力推進(jìn)教師培養(yǎng)力度，構(gòu)建教師梯隊(duì)培養(yǎng)機(jī)制。學(xué)校目前有山東省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)1個(gè)、市級名師工作室1個(gè)、校級名師工作室5個(gè)、校級名班主任工作室3個(gè)，呈現(xiàn)出良好的梯隊(duì)發(fā)展態(tài)勢。
（五）形成了共建共享的校企合作模式。學(xué)校和多家企業(yè)建立了校企一體化育人機(jī)制，形成緊密型合作關(guān)系，校企合作內(nèi)涵豐富，產(chǎn)教融合更加深入。先后與知名餐飲企業(yè)建立了58個(gè)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，被教育部評為“全國職業(yè)院校實(shí)習(xí)管理50強(qiáng)”，是山東省唯一獲此殊榮的中職學(xué)校。
（六）實(shí)現(xiàn)了較高標(biāo)準(zhǔn)的人才培養(yǎng)質(zhì)量目標(biāo)。學(xué)校將國際、全國、省、市、校五級聯(lián)賽作為人才培養(yǎng)抓手，在全國職業(yè)學(xué)校烹飪技能大賽中共獲28金26銀14銅，贏得“江北第一餐飲中職名?！辟澴u(yù)；學(xué)校連續(xù)兩年普職融通班職教高考本科達(dá)線率100%；畢業(yè)生市場需求大，實(shí)習(xí)生被對口企業(yè)搶定一空；與法國、新加坡、新西蘭建立了長期友好合作關(guān)系，一大批學(xué)生出國留學(xué)研修。
三、學(xué)校存在的問題和不足
（一）學(xué)校治理體系尚待完善，治理水平尚待提高。按照現(xiàn)代學(xué)校制度和職業(yè)教育內(nèi)涵發(fā)展的要求，需要建立和完善符合時(shí)代發(fā)展要求的內(nèi)部治理體系和治理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)“人本、規(guī)范、高效、務(wù)實(shí)”的現(xiàn)代治理機(jī)制。
（二）教師隊(duì)伍還存在年齡、專業(yè)結(jié)構(gòu)性矛盾。中青年教師比例偏低，高水平的雙師型人才不足，高層次的學(xué)科、專業(yè)帶頭人缺乏。教師引進(jìn)、培養(yǎng)和激勵(lì)機(jī)制不夠完善，師資隊(duì)伍整體水平與高水平優(yōu)質(zhì)學(xué)校要求尚有較大差距。
（三）人才定向供給與區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求匹配度較低。專業(yè)建設(shè)水平還不能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，需要加大力度深化教學(xué)改革，更新教育理念，建立專業(yè)群建設(shè)與實(shí)施機(jī)制。數(shù)字化智慧校園建設(shè)滯后，在線開放課程教學(xué)資源比較薄弱，信息化教學(xué)方法和手段尚待創(chuàng)新，教學(xué)質(zhì)量評價(jià)體系尚需完善，人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)尚需調(diào)整。
（四）科研水平不高，協(xié)同創(chuàng)新能力較弱?？蒲蟹諊粔驖夂?，科研激勵(lì)機(jī)制尚待完善?？蒲谐晒麃碓磫我?，與行業(yè)企業(yè)一線課題脫節(jié)，技術(shù)積累較少，產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新能力較弱。
（五）社會培訓(xùn)體系尚待完善，服務(wù)社會能力尚待提升。社會培訓(xùn)規(guī)模較小、知名度不高，服務(wù)社會發(fā)展能力較弱。亟需發(fā)揮學(xué)校專業(yè)優(yōu)勢，加強(qiáng)培訓(xùn)體系頂層設(shè)計(jì)，拓展培訓(xùn)項(xiàng)目和渠道，完善培訓(xùn)師資和課程資源，完善運(yùn)行機(jī)制，擴(kuò)大培訓(xùn)規(guī)模，提升培訓(xùn)質(zhì)量和影響力。
第二部分 指導(dǎo)思想與改革發(fā)展原則
一、指導(dǎo)思想
以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，堅(jiān)持新發(fā)展理念，按照《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》（國發(fā)〔2019〕4號）《深化新時(shí)代教育評價(jià)改革總體方案》《教育部 山東省人民政府關(guān)于整省推進(jìn)提質(zhì)培優(yōu)建設(shè)職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地的意見》（魯政發(fā)〔2020〕3號）以及《青島市打造職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地建設(shè)職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展示范區(qū)實(shí)施方案》（青政字〔2020〕16號）等文件精神，以更好地服務(wù)于人的發(fā)展，更好地服務(wù)于區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展為總?cè)蝿?wù)，以提質(zhì)培優(yōu)、增值賦能為主線，為區(qū)域餐飲行業(yè)發(fā)展提供高素質(zhì)技術(shù)技能人才支撐，為青島市職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展貢獻(xiàn)典型經(jīng)驗(yàn)和模式。
二、改革發(fā)展原則
（一）系統(tǒng)設(shè)計(jì)、質(zhì)量第一。加強(qiáng)學(xué)校規(guī)劃布局、治理體系、辦學(xué)定位和專業(yè)發(fā)展等方面的頂層設(shè)計(jì)，統(tǒng)籌學(xué)歷教育和職業(yè)培訓(xùn)，強(qiáng)化部門協(xié)調(diào)配合，充分發(fā)揮市場機(jī)制作用，集聚優(yōu)質(zhì)教育資源，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。
（二）校企協(xié)同、特色辦學(xué)。調(diào)動行業(yè)企業(yè)辦學(xué)積極性，形成校企、產(chǎn)教協(xié)同育人格局。協(xié)調(diào)推進(jìn)人才培養(yǎng)與技術(shù)創(chuàng)新，推動教育教學(xué)改革與學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級緊密銜接，突出學(xué)校辦學(xué)特色。
（三）重點(diǎn)突破、示范引領(lǐng)。選準(zhǔn)重難點(diǎn)項(xiàng)目和任務(wù)，按照其性質(zhì)和規(guī)模，制定具有“一案一法、一事一策”特征的實(shí)施方案，頂格組織實(shí)施。建立項(xiàng)目任務(wù)每學(xué)期述評制度，樹立典型，打造品牌，引領(lǐng)、推進(jìn)整體改革任務(wù)。
（四）激發(fā)活力、創(chuàng)新發(fā)展。制定改革發(fā)展保障和激勵(lì)制度，營造良好的改革發(fā)展氛圍，鼓勵(lì)部門、項(xiàng)目組首創(chuàng)，激發(fā)干部、教師干事創(chuàng)業(yè)的積極性。
第三部分 改革發(fā)展思路與總體目標(biāo)
一、改革發(fā)展思路
堅(jiān)持“讓每一個(gè)學(xué)生有發(fā)展，讓每一位教師有成長，讓學(xué)校成為生命生長的生態(tài)樂園”的辦學(xué)理念，遵循職業(yè)教育發(fā)展規(guī)律，圍繞一條主線、確立三大戰(zhàn)略、實(shí)施五大工程，打造辦學(xué)定位準(zhǔn)確、專業(yè)特色鮮明、產(chǎn)教融合緊密、社會服務(wù)能力強(qiáng)、綜合辦學(xué)水平領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)職業(yè)院校，領(lǐng)航全市職業(yè)教育改革發(fā)展。
——圍繞一個(gè)主線：培養(yǎng)品德高尚、充滿活力、具有較高專業(yè)技能的復(fù)合型、技能型、創(chuàng)新型人才。
——確立三大戰(zhàn)略：品牌學(xué)校戰(zhàn)略、質(zhì)量提升戰(zhàn)略、特色發(fā)展戰(zhàn)略。
——實(shí)施五大工程：教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)工程、高水平專業(yè)群建設(shè)工程、智慧化校園建設(shè)工程、校園文化建設(shè)工程、科研創(chuàng)新能力建設(shè)工程。
二、總體目標(biāo)
人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提高，社會吸引力進(jìn)一步增強(qiáng)，服務(wù)餐飲行業(yè)企業(yè)發(fā)展的能力顯著提高,學(xué)校治理體系和治理能力顯著提升，建成山東省示范學(xué)校。
——學(xué)校黨的建設(shè)水平明顯提升，內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置科學(xué)合理，職能與職責(zé)更加對應(yīng)，人員崗位履職能力顯著提升，現(xiàn)代學(xué)校治理體系基本確立，學(xué)校治理能力顯著提升。
——通過五個(gè)“一流工程”建設(shè)，打造人才培養(yǎng)高地、綜合改革高地和開放辦學(xué)高地，建成全市領(lǐng)先、省內(nèi)一流的職業(yè)教育優(yōu)質(zhì)示范校。
——中職、普職融通、中高職貫通培養(yǎng)路徑多元，人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加合理，多主體、多類型、多層次縱橫融通的人才培養(yǎng)體系基本確立。
——學(xué)校大思政課程體系逐步建立，多元德育工作體系日臻完善，“和?味”校園文化軟實(shí)力大幅提升，“潤德育人”德育品牌不斷深化創(chuàng)新，建成“三全育人”典型學(xué)校。
——教育理念、課程內(nèi)容、師資結(jié)構(gòu)、教學(xué)模式、組織形態(tài)和教學(xué)評價(jià)與職業(yè)教育發(fā)展更加適應(yīng)，專業(yè)教學(xué)與行業(yè)技術(shù)進(jìn)步更加銜接，專業(yè)群培養(yǎng)方向有利于產(chǎn)業(yè)群集聚，建成山東省高水平中職餐飲專業(yè)群。
——形成學(xué)校和行業(yè)企業(yè)協(xié)同培養(yǎng)教師的新機(jī)制，教師專業(yè)技能、實(shí)踐教學(xué)、信息技術(shù)應(yīng)用和教學(xué)研究能力大幅提升，建成一支專兼結(jié)合的教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。
——行業(yè)企業(yè)深度參與、產(chǎn)教融合、校企協(xié)同育人的運(yùn)行機(jī)制基本形成，教育鏈和產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)融合，社會培訓(xùn)賦能學(xué)習(xí)型社區(qū)建設(shè)，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的能力大幅提升。
第四部分 具體目標(biāo)與措施
一、以黨建為引領(lǐng)，完善現(xiàn)代學(xué)校治理體系，提升治理能力
（一）具體目標(biāo)
以學(xué)校章程為核心的現(xiàn)代學(xué)校制度體系基本建成，民主管理與監(jiān)督機(jī)制更加完善。機(jī)構(gòu)設(shè)置更加優(yōu)化，責(zé)權(quán)利關(guān)系更加明晰，內(nèi)部管理制度進(jìn)一步完善，工作規(guī)則、議事規(guī)則和決策程序更加規(guī)范，運(yùn)行機(jī)制更加完善，現(xiàn)代學(xué)校治理體系基本確立，學(xué)校治理能力顯著提升。
（二）主要措施
1.以黨建為引領(lǐng)，提升治理能力。充分發(fā)揮黨建文化軟實(shí)力和黨員“領(lǐng)頭雁”作用,打造“烹飪先鋒”黨建品牌。
2.加強(qiáng)制度建設(shè)，完善各項(xiàng)管理制度，規(guī)范管理權(quán)限，優(yōu)化工作流程，形成以章程為核心的現(xiàn)代學(xué)校制度體系。
3.完善黨組織領(lǐng)導(dǎo)的校長負(fù)責(zé)制、重大事項(xiàng)集體決策機(jī)制和校務(wù)黨務(wù)公開機(jī)制，落實(shí)學(xué)校民主管理和監(jiān)督，健全行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校、家庭及社區(qū)共同參與的學(xué)校治理體系，完善校務(wù)委員會運(yùn)行機(jī)制、法律顧問制度和重大決策風(fēng)險(xiǎn)評估和合法性審查機(jī)制，推進(jìn)學(xué)校決策的科學(xué)化、民主化和法制化。
4.推進(jìn)內(nèi)部管理體制改革，理順機(jī)構(gòu)職能與職責(zé)的關(guān)系，堅(jiān)持由條塊分割向集成、協(xié)同轉(zhuǎn)變，堅(jiān)持由管理向治理和發(fā)展轉(zhuǎn)變。
5.完善治理結(jié)構(gòu)。按照學(xué)校發(fā)展、學(xué)生發(fā)展和教師發(fā)展需要，優(yōu)化整合內(nèi)設(shè)工作部門，再造工作流程，提升發(fā)展效能。
二、提升文化軟實(shí)力，建設(shè)“和?味”校園
（一）具體目標(biāo)
以社會主義核心價(jià)值觀為統(tǒng)領(lǐng)，以“六性三統(tǒng)一”為基本原則，以“規(guī)范+特色”為實(shí)施路徑，建設(shè)以追求 “和?味”為境界的師生精神行為文化；以潤德育人為功能的校園環(huán)境文化；以精益求精為職業(yè)精神的管理制度文化。實(shí)現(xiàn)以鮮明正確的導(dǎo)向引導(dǎo)、鼓舞師生，以內(nèi)在的力量凝聚、激勵(lì)師生，以獨(dú)特的氛圍影響、規(guī)范師生。
（二）主要措施
1.在校園環(huán)境文化方面，根據(jù)各功能區(qū)域劃分重新規(guī)劃布局，教學(xué)樓、宿舍樓突出科學(xué)文化、傳統(tǒng)文化、革命文化的內(nèi)容，實(shí)訓(xùn)樓突出工匠精神的內(nèi)容，辦公樓突出學(xué)校辦學(xué)理念、教育方針政策的宣傳。體現(xiàn)潤德育人的環(huán)境文化。
2.在管理制度文化方面，堅(jiān)持“優(yōu)質(zhì)加特色，精品加現(xiàn)代化”的辦學(xué)目標(biāo)，積極倡導(dǎo)精益求精的工作態(tài)度，加強(qiáng)制度的修訂和完善，落實(shí)精致管理要求。
3.在行為文化方面，以豐富多彩的校園活動引領(lǐng)師生形成優(yōu)良的校風(fēng)，創(chuàng)造積極向上、文明和諧、追求卓越、超越自我的文化認(rèn)同。
4.在精神文化方面，積極宣傳和培育“和?味”文化，引領(lǐng)師生：有仁愛之心，做包容之人，修匠人之品，循自然之道，行治世之事。
三、落實(shí)立德樹人根本任務(wù),構(gòu)建多元德育工作體系
（一）具體目標(biāo)
1.深化“潤德育人”德育品牌建設(shè)。健全“六攜手”德育工作機(jī)制，加強(qiáng)校內(nèi)、校外德育隊(duì)伍建設(shè)。加強(qiáng)家校溝通，創(chuàng)新德育工作實(shí)施途徑，優(yōu)化學(xué)校育人生態(tài)，打造德育工作特色。
2.構(gòu)建“四位一體”大思政教育體系，創(chuàng)新學(xué)校思政教育模式。實(shí)施“三全”育人，完善“三全”育人機(jī)制，爭創(chuàng)“三全育人”典型學(xué)校。
3.完善德育評價(jià)機(jī)制。健全完善學(xué)生綜合素質(zhì)評價(jià)制度、班集體評價(jià)制度、班主任工作質(zhì)量考核、教師德育工作質(zhì)量考核等評價(jià)機(jī)制。
（二）主要措施
1.建立全員、全過程、全方位育人機(jī)制。以“六攜手”為主要工作思路，統(tǒng)籌各方面的育人資源，健全德育網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)新“學(xué)?！彝ァ鐣倍嘣掠ぷ黧w系；通過名班主任工作室建設(shè)、班主任業(yè)務(wù)能力培訓(xùn)和比賽，加強(qiáng)班主任工作隊(duì)伍建設(shè)。發(fā)揮思政課堂主渠道優(yōu)勢，提高理論思政水平，增強(qiáng)任課教師學(xué)科思政滲透意識,實(shí)施全員育人導(dǎo)師制。完善家長學(xué)校制度建設(shè)，提升家庭教育指導(dǎo)水平。完善企業(yè)導(dǎo)師育人機(jī)制，全程參與學(xué)生教育。積極爭取高校、派出所、交警、檢察院、法院、共建部隊(duì)、地方武裝部、街道社區(qū)等支持，豐富教育資源，營造多渠道、多層次學(xué)生德育環(huán)境，建立學(xué)校德育生態(tài)系統(tǒng)。
2.構(gòu)建“理論思政+文化思政+專業(yè)思政+實(shí)踐思政”大思政課程體系。建設(shè)思政課教學(xué)團(tuán)隊(duì)和思政課示范課堂。開發(fā)專業(yè)思政和實(shí)踐思政教學(xué)資源，打造至少2門思政課示范課堂，開發(fā)2門校本教材；建設(shè)17個(gè)學(xué)生社團(tuán)；推出80個(gè)德育滲透教學(xué)設(shè)計(jì)案；提煉1個(gè)德育特色案例。依托校企合作建立德育實(shí)踐基地。建立校外思政教育基地。
3.完善學(xué)生綜合素質(zhì)評價(jià)體系，實(shí)施德育學(xué)分制。從學(xué)生入學(xué)到畢業(yè)，全面考察學(xué)生德、智、體、美、勞綜合素養(yǎng)，建立學(xué)生成長檔案。加強(qiáng)班級文化建設(shè)，完善班級量化考核，將班級七項(xiàng)管理與學(xué)校德育活動相結(jié)合，對班集體進(jìn)行客觀評價(jià)。完善教師德育工作質(zhì)量考核辦法，細(xì)化考評指標(biāo)，評選優(yōu)秀育人導(dǎo)師，發(fā)揮全員育人作用。實(shí)施班主任職級制，完善班主任考核制度，評選主題班會優(yōu)質(zhì)課、組織班主任業(yè)務(wù)能力比賽，評選校優(yōu)秀班主任。
四、深化教學(xué)改革，建立現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)體系
（一）具體目標(biāo)
1.加強(qiáng)專業(yè)品牌建設(shè)，建設(shè)省級高水平餐飲專業(yè)群。按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和需求，建立專業(yè)動態(tài)調(diào)整機(jī)制，創(chuàng)建以中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點(diǎn)、高星級飯店運(yùn)營與管理等專業(yè)為支撐，同時(shí)輻射咖啡、調(diào)酒、茶藝等培養(yǎng)方向的餐飲專業(yè)群。
2.深化公共課改革。根據(jù)教育部頒布的《中職學(xué)校思想政治、語文、歷史三科的課程標(biāo)準(zhǔn)》以及“教師、教材、教法”改革要求，組織教師專題培訓(xùn)，分學(xué)科制定教學(xué)改革方案，推進(jìn)校本教材開發(fā)和教學(xué)法改革，提升課堂教學(xué)效能。
3.推進(jìn)教學(xué)信息化改革。充分利用大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù)，在烹飪專業(yè)和服務(wù)專業(yè)全面推進(jìn)項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、情境教學(xué)、模塊化教學(xué)的信息化建設(shè)。
4.建立健全教學(xué)資源庫。以現(xiàn)代教育理念為引領(lǐng)，建設(shè)模塊化、系統(tǒng)化課程，重構(gòu)課程體系；開發(fā)適用于線上、線下學(xué)習(xí)的新模式教材，以支撐傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
5.提升教師科研素養(yǎng)和教育教學(xué)能力。著眼學(xué)校發(fā)展和教師發(fā)展，堅(jiān)持成果導(dǎo)向，以完善教科研制度為抓手，推進(jìn)課題項(xiàng)目制度改革，以課題研究引領(lǐng)教師成長、教學(xué)改革、課程建設(shè)、技術(shù)研發(fā)和學(xué)校治理。
6.建立技能比賽要素轉(zhuǎn)化機(jī)制，以校、市、省、全國、國際五級技能大賽為抓手，提升技能大賽成績和水平。
7.積極參與國家“1+X”證書試點(diǎn)。聯(lián)合優(yōu)勢企業(yè)和行業(yè)協(xié)會，將餐飲類職業(yè)技能證書考核內(nèi)容融入專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，實(shí)現(xiàn)書證融通；建立“學(xué)歷證書+技能等級證書+現(xiàn)代學(xué)徒制證書”的“1+X”證書教學(xué)評價(jià)體系。
（二）主要措施
1.健全專業(yè)群專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、師資標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建“底層共享、中層共融、上層互選”的專業(yè)群課程體系，豐富課程供應(yīng)鏈。實(shí)現(xiàn)專業(yè)群內(nèi)師資、課程、實(shí)訓(xùn)基地、合作企業(yè)等資源的深度共享，形成專業(yè)群動態(tài)調(diào)整的發(fā)展機(jī)制，實(shí)現(xiàn)專業(yè)群資源整合和結(jié)構(gòu)優(yōu)化。
2.主持全國中等職業(yè)學(xué)校中西面點(diǎn)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和山東省烹飪專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案的制訂，完成《中式烹調(diào)綜合實(shí)訓(xùn)》《烹飪營養(yǎng)與配餐》等“十四五”國家規(guī)劃教材的修訂出版工作，建立完善專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系，探索產(chǎn)教融合、校企一體、中高職協(xié)同的專業(yè)群建設(shè)模式，創(chuàng)建國家級高水平中職餐飲專業(yè)群。
3.修訂餐飲專業(yè)群人才培養(yǎng)方案，建立完善專業(yè)課程和教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系，細(xì)化專業(yè)群公共專業(yè)課程和核心課程，組織開發(fā)3門校企共建規(guī)劃教材、8門特色校本教材，建成餐飲專業(yè)群教學(xué)體系和評價(jià)體系，開發(fā)教學(xué)資源庫；圍繞餐飲專業(yè)群，完善中職段教學(xué)任務(wù)目錄以及達(dá)標(biāo)制度，動態(tài)調(diào)整中職段教學(xué)任務(wù)。
4.以現(xiàn)代教育理念為引領(lǐng)，重構(gòu)課程體系，建設(shè)模塊化、系統(tǒng)化課程。開發(fā)新型活頁式、工作手冊式技能實(shí)訓(xùn)教材25本，重構(gòu)教材內(nèi)容，完善專業(yè)群教材建設(shè)；建設(shè)中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點(diǎn)、高星級飯店運(yùn)營與管理4個(gè)專業(yè)教學(xué)資源庫，建設(shè)1個(gè)專業(yè)群開放課程平臺，8門在線開放精品課程。
5.根據(jù)“三教”改革要求，分學(xué)科制定教學(xué)改革方案，開發(fā)遴選學(xué)生喜聞樂見的課程資源。實(shí)施情景式、案例式、活動式等教法，建設(shè)學(xué)生真心喜愛、終生受益、體現(xiàn)職業(yè)教育特點(diǎn)的思政課程；培訓(xùn)5名德育骨干管理人員、思政課專任教師，建設(shè)1個(gè)思政課教師研修基地，培育1個(gè)思想政治課教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、5個(gè)左右思想政治課示范課堂、30個(gè)具有職業(yè)教育特點(diǎn)的課程思政教育案例，推出200個(gè)德育滲透教學(xué)設(shè)計(jì)。
6.完善全方位、全覆蓋的信息化培訓(xùn)體系，探索“互聯(lián)網(wǎng)+課堂、+實(shí)訓(xùn)、+微課、+翻轉(zhuǎn)課堂、+隨堂評價(jià)”等教法改革，充分利用虛擬仿真、云計(jì)算、多屏聯(lián)動等“富媒體”手段，推動信息技術(shù)與教育教學(xué)深度融合；完善青年教師展示課比賽制度，開發(fā)至少5個(gè)信息化教學(xué)法，推出信息技術(shù)與學(xué)科融合示范課堂30節(jié)，信息化教學(xué)設(shè)計(jì)50個(gè)。
7.充分利用大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù)，在餐飲專業(yè)群全面推進(jìn)項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、情境教學(xué)、模塊化教學(xué)的信息化建設(shè)；開發(fā)6個(gè)信息化教學(xué)資源庫，建設(shè)翻轉(zhuǎn)課堂15個(gè)，開發(fā)微課視頻等教學(xué)資源50個(gè)，全面實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)室智慧化建設(shè)。
8.規(guī)范課題研究管理。著眼科研引領(lǐng)學(xué)校發(fā)展，堅(jiān)持成果導(dǎo)向，建立科研管理和獎(jiǎng)勵(lì)制度，實(shí)施課題項(xiàng)目制改革，建立校級課題年度目錄制度，構(gòu)建校級、市級、省部級、國家級四級課題申報(bào)機(jī)制，夯實(shí)課題研究基礎(chǔ)。有序開展《中等職業(yè)學(xué)校高水平餐飲專業(yè)群建設(shè)的研究》《中等職業(yè)學(xué)?！八奈灰惑w”大思政課程體系構(gòu)建的研究》等課題研究。
9.以改革任務(wù)引領(lǐng)課題研究。以教育教學(xué)改革為指針，以課題項(xiàng)目為載體，積極主持、參與上級主管部門組織的教育、科技等課題研究，參與適應(yīng)生產(chǎn)一線需求的技術(shù)研究課題，積極參評國家、省、市各類教科研成果獎(jiǎng)，爭創(chuàng)國家和山東省職業(yè)教育教學(xué)成果獎(jiǎng)。
10.建立技能比賽要素轉(zhuǎn)化機(jī)制，堅(jiān)持“以賽促教、以賽促學(xué)”為重要著力點(diǎn)，將比賽規(guī)程、評判標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)教師標(biāo)準(zhǔn)納入教學(xué)組織實(shí)施環(huán)節(jié)，推進(jìn)專業(yè)教學(xué)改革，完善競賽激勵(lì)機(jī)制。積極參加或承辦世界級高水平技能大賽，提升技能大賽成績和水平。
11.遴選優(yōu)勢專業(yè)，積極申報(bào)國家“1+X”證書試點(diǎn)。以工作能力提升為導(dǎo)向，建立相關(guān)職業(yè)技能等級證書考核與評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，將職業(yè)技能證書考核內(nèi)容融入日常教學(xué)中。
五、建設(shè)高水平管理團(tuán)隊(duì)和創(chuàng)新型教師團(tuán)隊(duì)
（一）具體目標(biāo)
1.打造一支政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)水平精、管理能力強(qiáng)、創(chuàng)新能力足、群眾基礎(chǔ)好、銳意進(jìn)取、團(tuán)結(jié)向上、率先垂范、以上率下的黨員干部隊(duì)伍。
2.建設(shè)一支有理想信念、有道德情操、有扎實(shí)學(xué)識、有仁愛之心，結(jié)構(gòu)合理、充滿活力、勇于創(chuàng)新的高素質(zhì)專業(yè)化教師隊(duì)伍。
（二）主要措施
1.加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提升干部綜合素質(zhì)。完善理論學(xué)習(xí)中心組學(xué)習(xí)制度，不斷提高干部政治素質(zhì)。建立“四深入”制度，采取專題培訓(xùn)、掛職鍛煉、學(xué)習(xí)考察、交流任職等形式，提高干部的業(yè)務(wù)能力。完善干部選任制度，加強(qiáng)干部的選拔、培養(yǎng)、教育、管理和監(jiān)督工作，加強(qiáng)后備干部培養(yǎng)。
2.加強(qiáng)黨性教育，提高黨員干部自身素養(yǎng)。堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)、保證質(zhì)量，認(rèn)真做好發(fā)展黨員工作。深入實(shí)施“一學(xué)二講三亮四幫五創(chuàng)六共建”工程，完善“三會一課”制度，規(guī)范“四簿一冊”。開展豐富多彩、各具特色的學(xué)習(xí)培訓(xùn)和主題黨日活動，不斷提升黨員自身素質(zhì)。
3.優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，完善激勵(lì)機(jī)制。爭取編制計(jì)劃，公開招聘選拔優(yōu)秀高校畢業(yè)生，優(yōu)化師資年齡結(jié)構(gòu)。利用社會資源，聘請兼職教師，完善兼職教師隊(duì)伍。修訂《三定一聘實(shí)施方案》《績效工資實(shí)施方案》《教職工考核辦法》，增加平時(shí)考核獎(jiǎng)勵(lì)辦法，完善激勵(lì)機(jī)制。
4.加強(qiáng)師德建設(shè)，提高教師師德修養(yǎng)。組織學(xué)習(xí)國家大政方針、法律法規(guī)，提升教師思想政治素養(yǎng)和職業(yè)道德素質(zhì)。圍繞師德活動月主題，開展師德標(biāo)兵創(chuàng)建活動。完善教職工師德師風(fēng)考核辦法，建立師德師風(fēng)建設(shè)長效機(jī)制，實(shí)施師德負(fù)面清單管理，落實(shí)師德“一票否決制”。
5.實(shí)施教師素養(yǎng)提升工程。建立學(xué)科“首席教師”制度，實(shí)施教師“三格”培養(yǎng)計(jì)劃和國家“萬人計(jì)劃”教學(xué)名師培養(yǎng)工程，探索高層次“雙師型”教師培養(yǎng)模式；完善學(xué)科、專業(yè)教師發(fā)展規(guī)劃和培養(yǎng)計(jì)劃，健全學(xué)校和行業(yè)企業(yè)協(xié)同培養(yǎng)教師的新機(jī)制，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)資源，完善教師培訓(xùn)評價(jià)制度。
6.引進(jìn)行業(yè)大師和學(xué)科名師。圍繞專業(yè)群建設(shè)規(guī)劃，利用學(xué)校20%編制員額內(nèi)自主招聘兼職教師政策，引進(jìn)行業(yè)大師和學(xué)科名師，加強(qiáng)教師專業(yè)技能、實(shí)踐教學(xué)、信息技術(shù)應(yīng)用和教學(xué)研究能力提升培訓(xùn)，優(yōu)化5個(gè)校級名師工作室，技師以上雙師型教師比例提高8%以上，“雙師型”教師占專業(yè)教師比例達(dá)到90%。健全兼職教師制度，形成“固定崗+流動崗”、雙師結(jié)構(gòu)與雙師素質(zhì)兼顧的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。
六、創(chuàng)新育人載體，提升學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力
（一）具體目標(biāo)
1.創(chuàng)新推動習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想進(jìn)教材、進(jìn)課堂、進(jìn)頭腦。全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，落實(shí)《新時(shí)代愛國主義教育實(shí)施綱要》和《新時(shí)代公民道德建設(shè)綱要》，加強(qiáng)“四史”和愛國主義教育，加強(qiáng)職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)能力、行為習(xí)慣培養(yǎng)。
2.“10+N”核心素養(yǎng)提升工程，即身心健康均衡發(fā)展、藝術(shù)教育全面達(dá)標(biāo)、文學(xué)素養(yǎng)全面提升、社會實(shí)踐與探究提質(zhì)拓寬等。將“10+N”相關(guān)課程的組織實(shí)施、過程性檢查與終結(jié)性考核相滲透，建立“10+N”課程教學(xué)專家人才庫；將“10+N”項(xiàng)目與學(xué)校課程體系、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、專業(yè)特色、教師專業(yè)素養(yǎng)提升密切結(jié)合，形成生生有特長、班班有特色、教師有專長、學(xué)生有發(fā)展、學(xué)校有亮點(diǎn)的“一班多品” “一校數(shù)品”的教育格局。完善學(xué)校人才培養(yǎng)方案，加強(qiáng)思政、生涯規(guī)劃、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、勞動、安全、環(huán)保、美育等校本課程建設(shè)，完善實(shí)踐體驗(yàn)機(jī)制，促進(jìn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。
（二）主要措施
1.通過主題教育活動、校內(nèi)外各類儀式教育、班會課、團(tuán)課、思政課，對學(xué)生進(jìn)行四史教育、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育、中國精神教育，傳承紅色基因。通過工匠進(jìn)校園、校友導(dǎo)師團(tuán)、企業(yè)文化進(jìn)校園、創(chuàng)業(yè)體驗(yàn)、研學(xué)等活動，培養(yǎng)學(xué)生工匠精神和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。通過社會實(shí)踐、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、志愿服務(wù)等教育，培養(yǎng)學(xué)生勞動精神和社會責(zé)任感。
2.加強(qiáng)對體育課興趣模塊化教學(xué)模式研究，增加體育技能等級評價(jià)。通過體育課、家庭作業(yè)、運(yùn)動會、體育節(jié)比賽等形式增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，逐年提高學(xué)生體質(zhì)達(dá)標(biāo)率和優(yōu)秀率，將學(xué)生體質(zhì)監(jiān)測成績納入到先進(jìn)班集體評選和班級表彰內(nèi)容。繼續(xù)保持健美操體育傳統(tǒng)項(xiàng)目學(xué)校優(yōu)勢，積極建設(shè)足球、籃球和排球體育傳統(tǒng)項(xiàng)目學(xué)校。
3.加強(qiáng)健康常識教育，編寫健康常識校本教材，將傳染病預(yù)防、健康生活習(xí)慣、常見外傷急救、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)、青春期知識、視力保護(hù)等作為主要內(nèi)容。通過校園媒體、課堂和知識講座等形式對學(xué)生進(jìn)行健康常識教育。
4.完善心理健康教育體系。繼續(xù)加強(qiáng)對全體教職工和家長的心理健康知識培訓(xùn)，吸納校外和高校心理專家作為學(xué)校心理健康教育隊(duì)伍的補(bǔ)充，增強(qiáng)對學(xué)生心理健康的指導(dǎo)水平。加強(qiáng)心理輔導(dǎo)室的建設(shè)，及時(shí)更新相關(guān)軟件和硬件，發(fā)揮心理輔導(dǎo)室的咨詢、疏導(dǎo)和團(tuán)訓(xùn)功能。以學(xué)校心理協(xié)會為主體，開展師生和家長心理知識普及和宣傳活動。每年組織心理健康月活動，每學(xué)期組織學(xué)生心理測試，建立相關(guān)學(xué)生心理檔案，加強(qiáng)對各班心理委員的培訓(xùn)，開展心理異常學(xué)生追蹤輔導(dǎo)。
5.深化藝術(shù)教育形式，提升學(xué)生的藝術(shù)素養(yǎng)。推進(jìn)學(xué)生藝術(shù)教育走班選課制度。通過繪畫、音樂、舞蹈、器樂、影視作品、文學(xué)作品等，潛移默化地提升學(xué)生對中國的歷史觀、國家觀、民族觀、文化觀等中國精神的認(rèn)同。通過藝術(shù)測評、校園藝術(shù)節(jié)、藝術(shù)團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練等，為學(xué)生提供展示藝術(shù)才能的平臺，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)學(xué)生藝術(shù)技能，培養(yǎng)美育素養(yǎng)。逐年豐富藝術(shù)選修課內(nèi)容，引進(jìn)藝術(shù)師資，建立學(xué)校藝術(shù)教育專家?guī)臁?/span>
6.結(jié)合語文課堂教學(xué)改革，加強(qiáng)對學(xué)生演講、朗誦、寫作和讀書的指導(dǎo)。通過班級文化墻展示鋼筆字作品、寫周記、組織文明風(fēng)采大賽、每周一詩、晨讀、主題征文、讀書沙龍等活動，為學(xué)生提供學(xué)習(xí)和展示的平臺。編寫學(xué)校讀書推薦和朗誦的校本教材，建立演講、朗誦、課本劇表演等校內(nèi)外師資隊(duì)伍，提高學(xué)生的文學(xué)素養(yǎng)。
7.建立“烹飪正青春志愿服務(wù)平臺”，完善對學(xué)生參加志愿服務(wù)的指導(dǎo)和監(jiān)督。學(xué)生在校期間每學(xué)期完成不少于8小時(shí)的志愿服務(wù)。拓展志愿服務(wù)范圍，學(xué)校建立五個(gè)相對固定服務(wù)基地，鼓勵(lì)各班建立班級志愿服務(wù)基地，形成學(xué)校志愿服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。
8.創(chuàng)新社團(tuán)發(fā)展模式，提升社團(tuán)文化內(nèi)涵。成立“社團(tuán)聯(lián)合會”，建立健全社團(tuán)管理制度體系，社團(tuán)活動情況納入德育學(xué)分評價(jià)；定期對活動情況進(jìn)行評估，利用多種形式對社團(tuán)成果進(jìn)行展示，形成“精品+特色”的多元化社團(tuán)組織。
9.逐步建立以專業(yè)知識學(xué)習(xí)、紅色基因傳承、職業(yè)生涯教育為方向的多個(gè)研學(xué)基地。繼續(xù)鞏固以魯菜知識拓展為方向的曲阜孔府菜研學(xué)基地，逐步增加淄博魯菜研學(xué)基地、威海面點(diǎn)研學(xué)基地、揚(yáng)州淮揚(yáng)菜研學(xué)基地、廣東粵菜研學(xué)基地、四川川菜研學(xué)基地。在青島黨史紀(jì)念館和臺兒莊研學(xué)基地的基礎(chǔ)上，增加威海地雷戰(zhàn)研學(xué)基地、微山湖鐵道游擊隊(duì)研學(xué)基地等紅色基因研學(xué)基地。繼續(xù)實(shí)施高一到導(dǎo)師企業(yè)研學(xué)、高二入企參加現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)習(xí)、高三到企業(yè)實(shí)習(xí)的職業(yè)生涯研學(xué)。
10.完善勞動教育課程體系。建立以學(xué)生衛(wèi)生清掃、校內(nèi)技能實(shí)訓(xùn)課操作、校外實(shí)習(xí)、假期社會實(shí)踐、家務(wù)勞動為主要內(nèi)容的勞動課程體系。學(xué)生參與教室、實(shí)訓(xùn)教室、宿舍衛(wèi)生清掃的情況列入學(xué)生德育學(xué)分評價(jià)內(nèi)容，對表現(xiàn)突出的學(xué)生和班級實(shí)施表彰。實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)課設(shè)立勞動教育目標(biāo)和結(jié)果評價(jià)，結(jié)合環(huán)保教育，納入學(xué)生綜合評價(jià)體系。通過美食節(jié)創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動、假期家務(wù)勞動特色作業(yè)展示和交流活動提高學(xué)生參與勞動的積極性。
11.開設(shè)安全教育課，充分利用安全教育平臺組織學(xué)生學(xué)習(xí)，開發(fā)學(xué)校安全教育校本課程，間周一次安全教育課。每月組織安全預(yù)案演練，每年組織學(xué)生參加安全教育體驗(yàn)活動。以班級為單位，做好“1530”安全教育。加強(qiáng)對用電、用氣和刀具的教育管理。
七、夯實(shí)校企合作內(nèi)涵，深入推進(jìn)產(chǎn)教融合
（一）具體目標(biāo)
1.構(gòu)建常態(tài)化校企合作機(jī)制，推進(jìn)產(chǎn)教融合、校企雙主體育人。將新材料、新工藝、新規(guī)范等行業(yè)先進(jìn)元素融入實(shí)踐教學(xué)，加大校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)，實(shí)行動態(tài)管理，提高實(shí)踐教學(xué)基地的共享度、使用效率。改革創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，推行中國特色現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，提煉典型試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。
2.校企合作開展職業(yè)院校混合所有制試點(diǎn)。制定餐飲行業(yè)產(chǎn)教融合型企業(yè)資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，積極引進(jìn)行業(yè)企業(yè)，共建餐飲實(shí)訓(xùn)與創(chuàng)業(yè)孵化中心。
3.健全校外實(shí)踐教學(xué)基地管理和考核評價(jià)制度，構(gòu)建校企雙方共同參與的實(shí)習(xí)考核標(biāo)準(zhǔn)，形成企業(yè)評價(jià)、指導(dǎo)教師評價(jià)、家長評價(jià)、自我評價(jià)多元化考核評價(jià)機(jī)制。
（二）主要措施
1.在中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點(diǎn)等專業(yè)中開設(shè)現(xiàn)代學(xué)徒制班，建立雙導(dǎo)師共育機(jī)制。以校企合作為平臺，以產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合為切入點(diǎn)，引導(dǎo)企業(yè)以多種方式參與學(xué)校專業(yè)規(guī)劃、教材開發(fā)、教學(xué)設(shè)計(jì)和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)?？偨Y(jié)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，提煉中國特色學(xué)徒制典型案例。
2.建立50個(gè)左右優(yōu)質(zhì)教師企業(yè)實(shí)踐流動站，推動建設(shè)1個(gè)具有輻射引領(lǐng)作用的混合所有制產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地。牽頭成立膠東半島中職烹飪教育協(xié)同發(fā)展聯(lián)盟，助力膠東經(jīng)濟(jì)圈一體化發(fā)展。
3.構(gòu)建校企雙方共同參與的多元化考核評價(jià)機(jī)制。完善實(shí)習(xí)管理制度，形成實(shí)習(xí)上崗前精心組織、實(shí)習(xí)過程中嚴(yán)格管理、實(shí)習(xí)結(jié)束后科學(xué)評價(jià)的實(shí)習(xí)管理模式。
4.建立服務(wù)機(jī)制，搭建就業(yè)平臺。建立畢業(yè)生追蹤調(diào)查體系，確保數(shù)據(jù)真實(shí)可靠，采取多種形式獲取用人單位對學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量、學(xué)校教學(xué)課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容的反饋信息，對人才培養(yǎng)的質(zhì)量和教學(xué)效果作出客觀、科學(xué)的評價(jià)，為學(xué)校培養(yǎng)模式和專業(yè)設(shè)置提供參考。
八、打造產(chǎn)學(xué)研平臺，完善社會培訓(xùn)體系，提升服務(wù)社會能力
（一）具體目標(biāo)
1.充分利用學(xué)校專業(yè)優(yōu)勢，發(fā)揮企業(yè)辦學(xué)主體作用，搭建開放多元的學(xué)習(xí)平臺，建立完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，擴(kuò)大社會培訓(xùn)規(guī)模，提升服務(wù)社會發(fā)展效能。
2.充分發(fā)揮職業(yè)教育資源優(yōu)勢和辦學(xué)特色，為中小學(xué)及社會提供多樣的職業(yè)啟蒙教育和成長實(shí)踐體驗(yàn)；為社會提供職業(yè)資格鑒定考試服務(wù)。
3.夯實(shí)校企合作內(nèi)涵，深化產(chǎn)教融合，打造膠東菜技藝技能傳承、魯菜文化餐飲開發(fā)及教育2個(gè)創(chuàng)新平臺。
4.探索與企業(yè)組建職工培訓(xùn)集團(tuán)，共建職工培訓(xùn)基地。
（二）主要措施
1.建成社區(qū)教育示范基地，設(shè)立省級餐飲行業(yè)師資培訓(xùn)基地。以學(xué)校實(shí)訓(xùn)中心成蔭樓為基礎(chǔ)，聯(lián)合優(yōu)勢企業(yè)建設(shè)集實(shí)踐教學(xué)、社會培訓(xùn)、企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)和社會技術(shù)服務(wù)于一體的實(shí)訓(xùn)與研發(fā)基地，共建餐飲產(chǎn)業(yè)技術(shù)實(shí)驗(yàn)室，打造校企一體化技術(shù)創(chuàng)新平臺。
2.發(fā)揮學(xué)校專業(yè)特色和服務(wù)社會職能，開發(fā)專業(yè)技術(shù)課程和職業(yè)培訓(xùn)包，提升社會培訓(xùn)水準(zhǔn)。聯(lián)合優(yōu)勢企業(yè)建設(shè)餐飲實(shí)訓(xùn)與創(chuàng)業(yè)孵化中心，共建餐飲產(chǎn)業(yè)技術(shù)實(shí)驗(yàn)室，開展協(xié)同創(chuàng)新研究，打造校企一體化技術(shù)創(chuàng)新平臺。
3.擴(kuò)大面向企業(yè)和社會的勞動力轉(zhuǎn)移、現(xiàn)役和退役軍人培訓(xùn)規(guī)模；開發(fā)專業(yè)技術(shù)課程和職業(yè)培訓(xùn)包，設(shè)立省級餐飲行業(yè)師資培訓(xùn)基地。
4.建成職業(yè)體驗(yàn)基地，實(shí)現(xiàn)中小學(xué)生職業(yè)啟蒙和體驗(yàn)教育課程化、常態(tài)化和全覆蓋；積極加入中小學(xué)勞動教育實(shí)踐基地聯(lián)盟，聯(lián)合推進(jìn)工作交流、共建勞動課程、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)、開展實(shí)踐體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)勞動教育資源的共建共享。
5.以職業(yè)能力為核心，以課程資源建設(shè)為抓手，以餐飲專業(yè)群建設(shè)為契機(jī)，整合核心專業(yè)課程和特色課程，挖掘、搶救傳統(tǒng)膠東菜技藝技能，吸收新技術(shù)、新工藝、新流程，拓展餐飲技藝技能傳授與創(chuàng)新菜品飲品途徑，建成高水平膠東菜技藝技能傳承與創(chuàng)新平臺。
6.積極挖掘民間魯菜傳統(tǒng)工藝，進(jìn)行整理、提煉，改編成系列特色課程，提升授藝帶徒教學(xué)成效，產(chǎn)生輻射效應(yīng);校企共同進(jìn)行科研攻關(guān)，開發(fā)系列創(chuàng)新菜品和飲品，建成魯菜文化餐飲開發(fā)及教育創(chuàng)新平臺。
7.加強(qiáng)與青島國家開放大學(xué)的聯(lián)合辦學(xué)，針對在校生開設(shè)工商管理專業(yè)的大專學(xué)歷教育，校外開設(shè)計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)、行政管理、會計(jì)學(xué)等本專科學(xué)歷教育。
九、拓展辦學(xué)路徑，豐富辦學(xué)形式
（一）具體目標(biāo)
進(jìn)一步開拓思路，推動教育交流合作向深度、廣度發(fā)展。完善多層次、寬領(lǐng)域教育辦學(xué)格局，建立合作平臺，提升人才培養(yǎng)水平。以中國餐飲文化的傳播與交流為依托，進(jìn)一步加強(qiáng)與法國、新加坡、澳大利亞、新西蘭等國家的聯(lián)系，深化學(xué)校國際化辦學(xué)之路。
（二）主要措施
1.拓寬學(xué)生橫向成長渠道，加入青島第十九中學(xué)教育集團(tuán)，實(shí)現(xiàn)師資互派、課程共建共享、合作共贏的機(jī)制；對接青島第十六中學(xué)、第六十六中學(xué)等普通高中學(xué)校，擴(kuò)大普職融通班規(guī)模，形成普職雙向融通教育模式。
2.繼續(xù)拓展與青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院、威海職業(yè)學(xué)院和山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作辦學(xué)路徑，擴(kuò)大“三二連讀”貫通培養(yǎng)規(guī)模；開發(fā)4個(gè)中高職一體化人才培養(yǎng)方案，建設(shè)共享的4個(gè)中高職一體化教學(xué)資源庫；“三二連讀”學(xué)生轉(zhuǎn)段成功率達(dá)到95%以上。
3.拓寬中外合作辦學(xué)路徑。積極引進(jìn)國外先進(jìn)辦學(xué)理念，拓展合作渠道，積極開展國際學(xué)術(shù)交流，聘請國外教師來校授課，派遣教師去國外進(jìn)修、授課，雙方互派學(xué)生到對方學(xué)校留學(xué)。五年內(nèi)組織10名教師、100名學(xué)生境外研修學(xué)習(xí)，每年有10余名學(xué)生出國留學(xué)。
4.深化合作項(xiàng)目，提升國際聲譽(yù)。深化與法國盧瓦爾大區(qū)、布列塔尼大區(qū)的合作辦學(xué)項(xiàng)目，建立與法國三所高職的“2+2”合作辦學(xué)項(xiàng)目或留學(xué)項(xiàng)目。在法國第納爾餐飲學(xué)校建立餐飲業(yè)“魯班工坊”——“伊尹食坊”，共建教師培訓(xùn)基地和學(xué)生實(shí)習(xí)基地，搭建東西方餐飲文化交流平臺。鞏固與新西蘭北岸酒店管理學(xué)院、澳大利亞霍爾姆斯學(xué)院、新加坡偉博學(xué)院的聯(lián)合辦學(xué)項(xiàng)目。
5.豐富培養(yǎng)模式，走向國際就業(yè)市場。采取“國內(nèi)學(xué)位+國外學(xué)位+國際專業(yè)職業(yè)資格證書”培養(yǎng)模式，實(shí)施課程對接和學(xué)分互認(rèn)。爭取引進(jìn)國際職業(yè)資格認(rèn)定機(jī)構(gòu)的合作項(xiàng)目，使我校成為烹飪專業(yè)國際職業(yè)資格認(rèn)定基地。積極為在青“一帶一路”相關(guān)企業(yè)員工量身定制技能培訓(xùn)。
十、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，改善辦學(xué)條件，創(chuàng)建平安、綠色學(xué)校
（一）具體目標(biāo)
1.加快校園環(huán)境、基礎(chǔ)實(shí)施及教學(xué)設(shè)備的升級改造，使區(qū)域劃分更加合理，功能更加完善，外觀設(shè)計(jì)與內(nèi)涵建設(shè)更加匹配，特色更加鮮明，將學(xué)校建設(shè)成綠色節(jié)約型“美麗校園”。
2.進(jìn)一步健全學(xué)校安全體系建設(shè)，做好人防、物防和技防，強(qiáng)化安全教育，創(chuàng)設(shè)安全的校園環(huán)境，提升師生的法制觀念和安全防范能力，堅(jiān)決杜絕重大安全事故的發(fā)生。
3.充分借鑒各個(gè)學(xué)校自主經(jīng)營模式，探索出一條通過市場提供勞務(wù)派遣服務(wù)，學(xué)校自主經(jīng)營的食堂管理模式，加強(qiáng)食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量和水平。
（二）主要措施
1.爭取政策和資金支持，進(jìn)一步完善基礎(chǔ)建設(shè)，擴(kuò)大校舍面積，改善辦學(xué)條件，擴(kuò)大綠化面積、提高綠化層次，實(shí)現(xiàn)綠化布局與校園建筑協(xié)調(diào)融合的校園環(huán)境。
2.加強(qiáng)制度建設(shè)，建立節(jié)約型校園建設(shè)目標(biāo)責(zé)任制和監(jiān)督機(jī)制，形成建設(shè)節(jié)約型校園長效機(jī)制，促進(jìn)學(xué)校健康、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。
3.規(guī)范物資管理，厲行節(jié)約。建立檢查考核機(jī)制，加強(qiáng)辦公用品管理，降低辦公用品消耗。加強(qiáng)水電管理，嚴(yán)格實(shí)訓(xùn)材料采購和供給。加強(qiáng)財(cái)務(wù)和基建管理，嚴(yán)格控制支出。強(qiáng)化校產(chǎn)管理，杜絕國有資產(chǎn)流失。
4.充分發(fā)揮“三支隊(duì)伍”作用，保證人員配備，及時(shí)更新各類安防裝備，實(shí)現(xiàn)人臉識別系統(tǒng)和公安部門聯(lián)網(wǎng)，增加身份證識別系統(tǒng)。健全安全網(wǎng)格化管理制度。
5.加大各類安全教育力度，每學(xué)期進(jìn)行一次全體教職工安全專題培訓(xùn)和專業(yè)教師實(shí)訓(xùn)課安全培訓(xùn)，間周開設(shè)一次學(xué)生安全課教育。
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